初冬清晨6时，武汉硚口区同济附属宗关小学食堂后厨已经忙碌起来。后勤团队正在对刚送达的食材进行严格查验，每一包盐、每一把葱都要经过称重、拍照并上传系统。通过“数字食堂”监管平台，校长可以实时查看入库记录和厨房操作情况。

硚口区将校园餐食管理提升到与教学同样重要的位置，构建了从采购、制作到配送的完整管理体系。通过投入160万元升级“数字食堂”系统，为全区9万余名学生筑起食品安全屏障。

透明监管：看得见的守护

冷链车缓缓驶入学校后门，后勤人员对照采购清单进行核验。电子秤上的定位功能确保称重过程在校内完成，避免食材被调换的风险。

在验收区，工作人员按照严格标准检查丑橘：逐个拆开纸袋，剔除破损果实后才能扫码入库。学校还优先选择当季蔬菜，并确保荤素搭配合理。

图片来源：人民网

通过“数字食堂”平台，管理人员可以实时查看采购明细和后厨监控，系统还会自动预警异常情况。目前全区103所学校实现了大宗食品统一招标采购全覆盖，并将5所原本委托经营的食堂转为学校自营。

图片来源：人民网

这种“看得见”的监督让校园餐管理更加放心。食材都有溯源码，扫码即可查看产地、检测报告和检疫证明。

科技赋能：给餐桌加锁

在崇仁兴华小学食堂，后厨实时画面通过屏幕直播。厨师规范操作、配餐员有序分装，AI系统会捕捉任何不规范行为并推送预警。

“数字食堂”监管平台实现了食材溯源、采购审批、库存管理等全流程在线化和数据化。主管部门可以实时监控食堂运行状态，并对食品安全风险实现智能预警。

资金使用透明是家长关注的重点。学校每月公开主要食材价格表和收支情况，接受社会各界监督。目前学生伙食费的“入口率”已提升至76.6%，确保更多餐费用于食材采购。

图片来源：人民网

家长和教师与学生一起用餐，通过“同吃同评”察实情、找问题。学校还建立了高效的反馈整改机制，确保问题及时解决。

共治共享：凝聚力量

在膳食监督会上，家长和代表提出的建议被逐条记录并落实。学校还全面落实了校领导、教师、家长四级陪餐制度。

通过“每天一汇总、每周一调度、每月一通报”工作机制，全区实现全覆盖检查，并建立快速处置反馈机制。

如今，在硚口的校园里，学生餐盘里的不仅是营养可口的饭菜，更是多方共治的智慧结晶。这种数字化监管和多方协作模式为校园食品安全治理提供了创新方案。